01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
焼肉八そらでまず選びたい一皿として、来店客が挙げているのが千寿ねぎ生タン塩。その人の感想では、生タンの柔らかさとジューシーさに、ねぎの風味と塩のさっぱりした味わいが重なり、最初の注文にぴったりだったそう。メニューには、冷凍を一度もかけていない生タンに千寿ねぎを合わせた一皿として載っている。同じく生タンを使った「のりたん」は、徳島県吉野川産の青のりをたっぷりかけた店考案の品で、別の来店客はタンのコクと海苔の香ばしさの組み合わせを印象に残している。ねぎ塩のすっきりした方向と、青のりを合わせる個性派。タンを軸に二皿を選び分けるのも楽しそうだ。
肉を一皿ずつ選ぶなら、和牛カルビやロース、和牛ランプ、つくば鶏などを盛り合わせる「八そら盛り」も候補に。二人前5,000円で、その日のおすすめを含む内容。赤身とカルビを食べ比べる皿や、熟成した赤身の「トウガラシ」など、味の違いを楽しみたい人向けの選択肢もある。ミスジを特に気に入ったという声もあり、希少部位に目を向けるならメニューで見つけたときに検討したい一品。
焼肉の合間には、燻製玉ねぎドレッシングの八そらサラダや、花鰹をのせた玄米ご飯を。来店客は、スプラウトやスライスオニオン、カシューナッツが入るサラダの食感をアクセントに感じ、玄米ご飯は焼肉と合わせても単体でも楽しめたと振り返っている。締めには、シンプルな「90年冷麺」のほか、花山椒の有無を選べる豆乳担々冷麺や、梅酢だれと紀州南高梅を使った浩次の梅冷麺も。タンや肉の余韻をそのまま楽しむか、山椒や梅の風味を加えて締めるか、食後まで選ぶ楽しみが続く。
昼食の利用者からは、牛タンカレーのタンが厚みのある塊で入り、スプーンでほぐれる柔らかさと食べ応えがあったとの報告もある。その人は、肉のコクを感じる欧風寄りのカレーに、上に添えられた牛肉の生姜焼き風の一口が味の変化を添えたと記している。焼肉の夜とは異なる昼の選択肢として、ランチメニューがある日にはこちらも気になる。
店内はカウンターやテーブル席があり、個室も用意されているため、一人での食事からグループで囲む席まで選べる。
